Restoran, otel ve catering mutfakları için toptan taze fasulyeda teslim alma, parti bazlı kullanım ve fireyi görünür kılma rehberi. Ürün seçenekleri ve fire azaltma rehberi planlamayı destekler.

Siparişi menü ve hazırlık ritmine göre açın

Taze Fasulye; sote, sos, pizza, kahvaltı ve garnitür gibi farklı istasyonlarda aynı gün farklı hızlarda kullanılır. Siparişi yalnız koli veya kilogramla değil, menüdeki kullanım alanı ve beklenen servis sayısıyla açın. Dilimlenecek, bütün kullanılacak ya da sos için ayrılacak miktarı baştan belirtmek hazırlık ekibinin işini dengeler.

Teslimatta parti görünümünü kontrol edin

Kasayı açarken belirgin ezilme, aşırı nem, koyulaşma, yapışkan yüzey, yabancı koku ve ambalajdaki yoğunlaşmayı temsili örnekte kontrol edin. Şekil farklılığını otomatik ret nedeni saymayın; ancak doku ve koku değişimini kayıt altına alın. Uygun olmayan partiyi sağlam ürünle karıştırmadan ayırın.

Kuru ve nazik hazırlık standardı kurun

Taze Fasulyeın yüzeyini suya yatırmak yerine görünür kalıntıyı fırça veya hafif nemli bezle alın; tarif ve işletme prosedürünüz farklı bir işlem gerektiriyorsa bunu ayrı uygulayın. Kesimden sonra bekleme süresini azaltmak için hazırlığı servis planına yaklaştırın. Kapları aşırı doldurmamak, doku hasarını ve ayıklama kaybını sınırlamaya yardım eder.

Parti bazlı kullanım sırası belirleyin

Her teslimata giriş saati ve hedef kullanım etiketi verin. Önce açılmış veya daha hassas görünen parti kontrollü biçimde kullanılsın; yeni gelen koli eski ürünün önüne geçmesin. Bu basit sıra, özellikle yoğun hafta sonu servisinde hangi ürünün ne zaman kullanılacağını görünür kılar ve unutulan stok riskini azaltır.

Fireyi ölçüp sonraki siparişi iyileştirin

Bir test partisinde brüt ağırlık, kullanılabilir ağırlık ve kullanım dışı kısmı tartın. Sonucu ürün tipi, tarif ve teslimat notuyla saklayın. Böylece tedarikçiye sadece sorun bildirmek yerine doğru boy, ambalaj ve teslimat ritmi için somut geri bildirim verebilir; sonraki siparişi gerçek mutfak verisine göre ayarlayabilirsiniz.

Teklif ve teslimat planı için ürünler sayfasını kullanın.