دليل عملي للمطاعم والفنادق وشركات التموين لاستلام القرنبيط بالجملة وتنظيم التحضير وتسجيل الهدر. Ürün seçenekleri ve fire azaltma rehberi planlamayı destekler.
اربط الطلب باستخدامات القائمة
يستخدم القرنبيط بسرعات مختلفة في الشواء والحساء والأطباق الجانبية والبوفيه. خطط للطلب وفق مردود الوصفة والحصص المتوقعة، لا وفق الصندوق أو الكيلوغرام وحده.
افحص الرأس والأوراق عند الاستلام
افحص صندوقاً ممثلاً للتأكد من تماسك الرأس واللون الطبيعي والرطوبة الزائدة والانبعاج والبقع الداكنة والرائحة غير المعتادة. اعزل المنتج المشكوك فيه وسجله.
اجعل التحضير قريباً من الخدمة
خطط لإزالة الأوراق والساق قرب وقت الخدمة. تقليل الانتظار بعد التقطيع يجعل متابعة المردود وتنظيم المطبخ أسهل.
وضح ترتيب الدفعات
ضع على كل توريد وقت الدخول والاستخدام المقصود. استخدم الدفعات المفتوحة أو الأكثر حساسية أولاً ولا تضع صندوقاً جديداً أمام المخزون الأقدم.
استخدم بيانات الهدر في الطلب التالي
زن في صندوق اختبار الوزن الإجمالي والجزء القابل للاستخدام والجزء بعد التنظيف. احفظ النتيجة مع الوصفة وبيانات التسليم لتحسين الطلب التالي.
Ürünler sayfası üzerinden teslimat planı oluşturun.
